Boeuf romazava

Boeuf romazava
Serves 6
Pot-au-feu typiquement malgache qui nous fait voyager dans un autre continent.
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Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr 20 min
Total Time
1 hr 40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr 20 min
Total Time
1 hr 40 min
Ingredients
  1. 450 g de boeuf en cubes
  2. 2 tasses de cresson
  3. 1 tasse de tomates concassées
  4. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  5. 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  6. 3 gousses d'ail hachées
  7. 1 oignon haché
  8. sel et poivre
Instructions
  1. Dans une cocotte chauffée et huilée, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 mn.
  2. Ajouter la viande, faire revenir, puis incorporer les tomates.
  3. Remuer.
  4. Couvrir le tout d'eau, saler et poivrer au gout.
  5. Porter à ebullition et faire bouillir pendant 7 à 10 mn en écumant la surface.
  6. Réduire à feux doux et laisser mijoter encore 45 mn.
  7. Ajouter le cresson et laisser cuire encore 20 mn.
  8. Rectifier l'assaisonnement.
  9. Servir sur du riz blanc.
Notes
  1. Le cresson peut être remplacé par des orties.
  2. Pour encore plus de gout, y ajouter quelques flocons de piment.
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