Boeuf romazava
Pot-au-feu typiquement malgache qui nous fait voyager dans un autre continent.
Ingrédients
- 450 g de boeuf en cubes
- 2 tasses de cresson
- 1 tasse de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 oignon haché
- sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte chauffée et huilée, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 mn.
- Ajouter la viande, faire revenir, puis incorporer les tomates.
- Remuer.
- Couvrir le tout d'eau, saler et poivrer au gout.
- Porter à ebullition et faire bouillir pendant 7 à 10 mn en écumant la surface.
- Réduire à feux doux et laisser mijoter encore 45 mn.
- Ajouter le cresson et laisser cuire encore 20 mn.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir sur du riz blanc.
Notes
Le cresson peut être remplacé par des orties.
Pour encore plus de gout, y ajouter quelques flocons de piment.
Pour encore plus de gout, y ajouter quelques flocons de piment.
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