Boeuf romazava

Boeuf romazava

Pot-au-feu typiquement malgache qui nous fait voyager dans un autre continent.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h 20 min
Temps total1 h 40 min
Portions: 6

Ingrédients

  • 450 g de boeuf en cubes
  • 2 tasses de cresson
  • 1 tasse de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon haché
  • sel et poivre

Instructions

  • Dans une cocotte chauffée et huilée, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 mn.
  • Ajouter la viande, faire revenir, puis incorporer les tomates.
  • Remuer.
  • Couvrir le tout d'eau, saler et poivrer au gout.
  • Porter à ebullition et faire bouillir pendant 7 à 10 mn en écumant la surface.
  • Réduire à feux doux et laisser mijoter encore 45 mn.
  • Ajouter le cresson et laisser cuire encore 20 mn.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir sur du riz blanc.

Notes

Le cresson peut être remplacé par des orties.
Pour encore plus de gout, y ajouter quelques flocons de piment.


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