Boulettes de poulet au basilic

Boulettes de poulet au basilic

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 50 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 1 kg de blancs de poulet hachés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe de câpres hachées
  • 1/2 cuillère à café de sambal olek
  • 2 échalotes hachées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1 oeuf
  • 3/4 de tasse de chips de tortillas broyées
  • 1/2 tasse de chapelure nature ou à l'italienne
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 230 °C. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  • Dans une poêle huilée et chaude, faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à transparence.
  • Dans un bol, mélanger le basilic, les 3/4 de la mayonnaise, les câpres, le sambal olek, le sel et le poivre. Réserver au frais.
  • Dans un grand bol, bien mélanger l'oeuf, le restant de mayonnaise, les tortillas et la chapelure. Saler et poivrer. À l'aide d'une cuillère à glace, façonner des boulettes et les poser sur la plaque.
  • Cuire au four pour 15 mn.
  • Servir chaud avec la mayonnaise réservée ou même froid.

Notes

Idéal pour les boîtes à lunch ou en apéritif.
La préparation au poulet peut être faite la veille et conservée au froid dans un contenant hermétique. Les boulettes peuvent être grillées 2 jours à l'avance et réfrigérées dans un contenant hermétique. Le moment venu, il suffit de les couvrir et de les réchauffer au four à 180 °C de 10 à 12 mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Le poulet peut être remplacé par du porc ou du veau haché.
Le basilic peut se remplacer par de l'origan.


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