Boulettes de poulet au basilic
Ingrédients
- 1 kg de blancs de poulet hachés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 1 cuillère à soupe de câpres hachées
- 1/2 cuillère à café de sambal olek
- 2 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 oeuf
- 3/4 de tasse de chips de tortillas broyées
- 1/2 tasse de chapelure nature ou à l'italienne
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 230 °C. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans une poêle huilée et chaude, faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à transparence.
- Dans un bol, mélanger le basilic, les 3/4 de la mayonnaise, les câpres, le sambal olek, le sel et le poivre. Réserver au frais.
- Dans un grand bol, bien mélanger l'oeuf, le restant de mayonnaise, les tortillas et la chapelure. Saler et poivrer. À l'aide d'une cuillère à glace, façonner des boulettes et les poser sur la plaque.
- Cuire au four pour 15 mn.
- Servir chaud avec la mayonnaise réservée ou même froid.
Notes
Idéal pour les boîtes à lunch ou en apéritif.
La préparation au poulet peut être faite la veille et conservée au froid dans un contenant hermétique. Les boulettes peuvent être grillées 2 jours à l'avance et réfrigérées dans un contenant hermétique. Le moment venu, il suffit de les couvrir et de les réchauffer au four à 180 °C de 10 à 12 mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Le poulet peut être remplacé par du porc ou du veau haché.
Le basilic peut se remplacer par de l'origan.
La préparation au poulet peut être faite la veille et conservée au froid dans un contenant hermétique. Les boulettes peuvent être grillées 2 jours à l'avance et réfrigérées dans un contenant hermétique. Le moment venu, il suffit de les couvrir et de les réchauffer au four à 180 °C de 10 à 12 mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Le poulet peut être remplacé par du porc ou du veau haché.
Le basilic peut se remplacer par de l'origan.
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