Cari de boeuf haché
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 oignons hachés
- 1/4 de tasse de pâte de cari douce
- 1 boîte de tomates en dés 28 oz = 796 ml
- 4 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 2 pincées de sel
- 1 tasse de petits pois
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
Pour la sauce au yaourt et au concombre
- Pour 500 ml - Préparation : 10 mn
- 2 tasses de yaourt nature
- 1 tasse de concombre pelé et coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
- 1 pincée de poivre de Cayenne
Instructions
- Dans une cocotte, chauffer l'huile.
- Y cuire le bœuf haché à feu moyen en le défaisant à l'aide d'une cuillère en bois.
- Ajouter les oignons.
- Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que la viande ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter la pâte de cari.
- Poursuivre la cuisson en mélangeant.
- Ajouter les tomates, les pommes de terre et le sel.
- Mélanger.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter les petits pois, la moitié de coriandre et la menthe.
- Au moment de servir, parsemer avec le reste de coriandre.
- Servir avec du riz et la sauce au yaourt et au concombre
Sauce au yaourt et au concombre
- Dans un bol, verser le yaourt.
- Ajouter le concombre, la menthe et le poivre de Cayenne.
- Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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