Cari de boeuf haché

Cari de boeuf haché

Portions 5

Ingrédients
  

  • 500 g de bœuf haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 oignons hachés
  • 1/4 de tasse de pâte de cari douce
  • 1 boîte de tomates en dés 28 oz = 796 ml
  • 4 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 2 pincées de sel
  • 1 tasse de petits pois
  • 1/4 de tasse de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche

Pour la sauce au yaourt et au concombre

  • Pour 500 ml - Préparation : 10 mn
  • 2 tasses de yaourt nature
  • 1 tasse de concombre pelé et coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
  • 1 pincée de poivre de Cayenne

Instructions
 

  • Dans une cocotte, chauffer l'huile.
  • Y cuire le bœuf haché à feu moyen en le défaisant à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Ajouter les oignons.
  • Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  • Ajouter la pâte de cari.
  • Poursuivre la cuisson en mélangeant.
  • Ajouter les tomates, les pommes de terre et le sel.
  • Mélanger.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Ajouter les petits pois, la moitié de coriandre et la menthe.
  • Au moment de servir, parsemer avec le reste de coriandre.
  • Servir avec du riz et la sauce au yaourt et au concombre

Sauce au yaourt et au concombre

  • Dans un bol, verser le yaourt.
  • Ajouter le concombre, la menthe et le poivre de Cayenne.
  • Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


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