Cari de poisson

Cari de poisson

Cari de poisson

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Portions: 6

Ingrédients

  • 3 poivrons tranchés finement colorés de différentes couleurs
  • 3 limes coupées en quartiers
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 oignons tranchés finement
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 1 paquet de vermicelles de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'olive
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché finement
  • 600 g de filets de poisson blanc morue, tilapia, ...
  • 4 cuillères à thé de pâte de tomate
  • 3 cuillères à thé de poudre de cari
  • 1 cuillère à thé de sel
  • coriandre fraîche hachée au goût

Instructions

  • Dans une grande poêle anti-adhésive, faire rissoler à feu moyen-vif les oignons et les poivrons dans l'huile de coco pendant 15 mn en brassant à quelques reprises.
  • Réduire à feu moyen et ajouter l'ail, le cari, le gingembre et la pâte de tomate.
  • Cuire 2 mn en brassant.
  • Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 10 mn.
  • Rectifier l'assaissonnement au besoin.
  • Baisser à feu doux.
  • Découper les filets de poisson en 6 parts.
  • Les assaissonner et les ajouter au cari.
  • Laisser mijoter de 3 à 5 mn selon l'épaisseur des filets.
  • Bien couvrir de sauce et réserver.
  • Préparer les vermicelles de riz selon les indications sur l'emballage.
  • Au moment de servir, garnir les assiettes de quartiers de lime et de la coriandre fraîche.

Notes

=> Les vermicelles de riz peuvent être remplacés par du riz basmati par exemple.
=> Le cari peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement.


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