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Cari de poisson

Cari de poisson

  • 3 poivrons tranch√©s finement (color√©s de diff√©rentes couleurs)
  • 3 limes coup√©es en quartiers
  • 3 gousses d'ail hach√©es
  • 2 oignons tranch√©s finement
  • 1 bo√ģte de 400 ml de lait de coco
  • 1 paquet de vermicelles de riz
  • 2 cuill√®res √† soupe d'huile de coco ou d'olive
  • 2 cuill√®res √† soupe de gingembre frais pel√© et hach√© finement
  • 600 g de filets de poisson blanc (morue, tilapia, …)
  • 4 cuill√®res √† th√© de p√Ęte de tomate
  • 3 cuill√®res √† th√© de poudre de cari
  • 1 cuill√®re √† th√© de sel
  • coriandre fra√ģche hach√©e au go√Ľt
  1. Dans une grande po√™le anti-adh√©sive, faire rissoler √† feu moyen-vif les oignons et les poivrons dans l’huile de coco pendant 15 mn en brassant √† quelques reprises.
  2. R√©duire √† feu moyen et ajouter l’ail, le cari, le gingembre et la p√Ęte de tomate.
  3. Cuire 2 mn en brassant.
  4. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 10 mn.
  5. Rectifier l’assaissonnement au besoin.
  6. Baisser à feu doux.
  7. Découper les filets de poisson en 6 parts.
  8. Les assaissonner et les ajouter au cari.
  9. Laisser mijoter de 3 √† 5 mn selon l’√©paisseur des filets.
  10. Bien couvrir de sauce et réserver.
  11. Pr√©parer les vermicelles de riz selon les indications sur l’emballage.
  12. Au moment de servir, garnir les assiettes de quartiers de lime et de la coriandre fra√ģche.

=> Les vermicelles de riz peuvent être remplacés par du riz basmati par exemple.
=> Le cari peut √™tre pr√©par√© √† l’avance et r√©chauff√© doucement.



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