Chili de Cincinnati
Ingrédients
- 1 kg de bœuf haché
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'épices "toutes épices/all spices" à base de piment de la Jamaïque
- 5 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 boîte de sauce tomates 400 ml
- 2 boîtes de pâte de tomates 2 x 156 ml
- 4 feuilles de laurier
- 3 oignons verts coupés en rondelles
- fromage râpé
- 1 boîte d'haricots rouges
- sel et poivre
Instructions
- Dans un faitout, dorer la viande, l'oignon et l'ail dans l'huile en émiettant bien la viande à la cuillère en bois.
- Saler.
- Ajouter les épices.
- Poursuivre la cuisson pendant 3 mn.
- Déglacer avec le vinaigre de riz.
- Ajouter la sauce et la pâte de tomates.
- Ajouter les feuilles de laurier.
- Porter à ébullition.
- Laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter les haricots rouges en fin de cuisson.
- Faire cuire 500 g de pâtes dans de l'eau bouillante.
- Dans une assiette, placer quelques pâtes égouttées.
- Napper de la sauce à la viande.
- Ajouter un peu de fromage râpé et de rondelles d'oignons verts.
- Servir chaud.
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