Crème d’aubergine à la ricotta

Crème d'aubergine à la ricotta
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 2 aubergines
  2. 1 gousse d'ail coupée grossièrement
  3. 4 cuillères à soupe de ricotta
  4. 1 cuillère à café de sumac
  5. ciboulette
  6. sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Couper les aubergines en 2, les piquer de toute part et les poser sur une plaque allant au four. Cuire 40 mn ou jusqu'à ce que les aubergines soient bien ramollies.
  3. Les évider et mettre la chair dans le robot culinaire avec la ricotta, le sumac, un peu de sel et de poivre ainsi que l'ail. Mixer jusqu'à obtention d'une crème.
  4. Réfrigérer.
  5. Avant de sevir sur des coupelles de Tostitos ou des toasts, parsemer des petits brins de ciboulette.
Notes
  1. Excellent en apéritif sur des pains libanais !
DE4C http://de4c.info/


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