Crème d'aubergine à la ricotta
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 gousse d'ail coupée grossièrement
- 4 cuillères à soupe de ricotta
- 1 cuillère à café de sumac
- ciboulette
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Couper les aubergines en 2, les piquer de toute part et les poser sur une plaque allant au four. Cuire 40 mn ou jusqu'à ce que les aubergines soient bien ramollies.
- Les évider et mettre la chair dans le robot culinaire avec la ricotta, le sumac, un peu de sel et de poivre ainsi que l'ail. Mixer jusqu'à obtention d'une crème.
- Réfrigérer.
- Avant de sevir sur des coupelles de Tostitos ou des toasts, parsemer des petits brins de ciboulette.
Notes
Excellent en apéritif sur des pains libanais !
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