Croquettes chiches
Pour les croquettes
- 5 to mates sĂ©chĂ©es conservĂ©es dans lâhuile (Ă©gouttĂ©es)
- 1 gousse dâail
- 1 Ćuf
- 1 petit oignon rouge coupé en 2
- 1 boßte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
- 125 ml 1/2 tasse de feuilles de menthe fraĂźche (15-20 feuilles)
- 125 ml 1/2 tasse de chapelure
- 15 ml dâhuile
- 100 g de fromage feta (environ 125 ml / 1/2 tasse, en morceaux)
Pour la sauce au yaourt
- 375 ml 1 1/2 tasse de yogourt nature
- 125 ml 1/2 tasse de feuilles de menthe fraĂźche (15-20 feuilles)
- 1 gousse dâail hachĂ©e
- Jus de 1 lime
- Sel
Les croquettes
- Au robot culinaire, hacher lâail, lâoignon, la menthe, le feta et les tomates sĂ©chĂ©es.
- Ajouter lâĆuf et la chapelure et bien mĂ©langer.
- Ajouter les pois chiches et pulser juste assez pour les concasser sans les réduire complÚtement en purée.
- Former de petits boudins dâenviron 45 ml (3 c. Ă soupe) de mĂ©lange autour dâune brochette.
- Verser lâhuile dans un grand poĂȘlon antiadhĂ©sif et cuire les keftas Ă feu moyen-vif environ 3 minutes de chaque cĂŽtĂ©, ou jusquâĂ ce quâils soient bien dorĂ©s.
La sauce au yogourt
- Pendant la cuisson des croquettes, préparer la sauce au yogourt en fouettant tous les ingrédients au mélangeur électrique (blender).
La feta peut ĂȘtre remplacĂ©e par de la ricotta.
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