Croquettes chiches

Croquettes chiches

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 12 min
Temps total 32 min
Portions 6

Ingrédients
  

Pour les croquettes

  • 5 to mates séchées conservées dans l’huile égouttées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • 1 petit oignon rouge coupé en 2
  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
  • 125 ml 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)
  • 125 ml 1/2 tasse de chapelure
  • 15 ml d’huile
  • 100 g de fromage feta environ 125 ml / 1/2 tasse, en morceaux

Pour la sauce au yaourt

  • 375 ml 1 1/2 tasse de yogourt nature
  • 125 ml 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Jus de 1 lime
  • Sel

Instructions
 

Les croquettes

  • Au robot culinaire, hacher l’ail, l’oignon, la menthe, le feta et les tomates séchées.
  • Ajouter l’œuf et la chapelure et bien mélanger.
  • Ajouter les pois chiches et pulser juste assez pour les concasser sans les réduire complètement en purée.
  • Former de petits boudins d’environ 45 ml (3 c. à soupe) de mélange autour d’une brochette.
  • Verser l’huile dans un grand poêlon antiadhésif et cuire les keftas à feu moyen-vif environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

La sauce au yogourt

  • Pendant la cuisson des croquettes, préparer la sauce au yogourt en fouettant tous les ingrédients au mélangeur électrique (blender).

Notes

La feta peut être remplacée par de la ricotta.


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