Croquettes chiches

Croquettes chiches
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
12 min
Total Time
32 min
Prep Time
20 min
Cook Time
12 min
Total Time
32 min
Pour les croquettes
  1. 5 tomates séchées conservées dans l’huile, égouttées
  2. 1 gousse d’ail
  3. 1 œuf
  4. 1 petit oignon rouge coupé en 2
  5. 1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
  6. 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)
  7. 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  8. 15 ml d’huile
  9. 100 g de fromage feta (environ 125 ml / 1/2 tasse), en morceaux
Pour la sauce au yaourt
  1. 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
  2. 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)
  3. 1 gousse d’ail hachée
  4. Jus de 1 lime
  5. Sel
Les croquettes
  1. Au robot culinaire, hacher l’ail, l’oignon, la menthe, le feta et les tomates séchées.
  2. Ajouter l’œuf et la chapelure et bien mélanger.
  3. Ajouter les pois chiches et pulser juste assez pour les concasser sans les réduire complètement en purée.
  4. Former de petits boudins d’environ 45 ml (3 c. à soupe) de mélange autour d’une brochette.
  5. Verser l’huile dans un grand poêlon antiadhésif et cuire les keftas à feu moyen-vif environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
La sauce au yogourt
  1. Pendant la cuisson des croquettes, préparer la sauce au yogourt en fouettant tous les ingrédients au mélangeur électrique (blender).
Notes
  1. La feta peut être remplacée par de la ricotta.
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