Curry au saumon

Curry au saumon
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 700 g de saumon frais coupé en cubes sans peau
  2. 6 oignons verts émincés
  3. 3 gousses d'ail
  4. 2 oignons coupés en 4
  5. 2 tomates coupées en cubes
  6. 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé
  7. 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  8. 1 cuillère à soupe (bombée) de curry
  9. 500 ml de fumet de poisson ou de légumes
  10. 125 ml de lait de coco
  11. zeste d'une lime
  12. sel et poivre
Instructions
  1. Au robot culinaire, réduire en purée l'oignon, le gingembre et l'ail.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir les oignons verts 2 mn.
  3. Ajouter la purée d'oignon et d'ail et cuire 3 mn.
  4. Incorporer le reste des ingrédients sauf le saumon.
  5. Laisser mijoter 10 mn afin d'obtenir une sauce épaisse et parfumée.
  6. Ajouter les cubes de saumon, remuer et assaissonner.
  7. Couvrir et laisser mijoter 3 mn.
  8. Servir avec du riz ou des vermicelles de riz.
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