Doigts de courgettes au parmesan et aux noisettes

Doigts de courgettes au parmesan et aux noisettes

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Portions 5

Ingrédients
  

  • 5 courgettes
  • 2 oeufs
  • 100 g de parmesan râpé
  • 5 cuillères à table de noisettes
  • 5 cuillères à table de panko ou chapelure
  • 1 cuillère à table de poudre d'ail
  • 1 cuillère à table de coriandre moulue
  • 1 cuillère à table de flocons de piment
  • 1 cuillère à table d'huile
  • farine
  • fromage bleu ou Roquefort facultatif

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Laver et couper chaque courgette en 6 tronçons.
  • Dans un bol, mixer les noisettes avec le parmesan, les épices et le panko.
  • Beurrer un plat allant au four.
  • Dans 3 assiettes, mettre dans l'une la farine, la seconde les oeufs avec l'huile, et la dernière la panure aux noisettes (ajouter un peu de fromage bleu).
  • Passer chaque doigts de courgette dans les assiettes dans l'ordre ci-dessus, puis les placer dans le plat.
  • Cuire 20 mn, pour avoir une belle couleur dorée.

Notes

Il est possible de les préparer à l'avance et les chauffer au four pendant 5 mn au dernier moment.


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