Falafels au Tzatziki

Falafels au Tzatziki

Donne 12 falafels.
Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 45 min
Portions 6

Ingrédients
  

Pour les falafels

  • 400 g de pois chiches en boîte égouttés
  • 20 cl d'huile de tournesol
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail haché
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre

Pour le Tzatziki

  • 200 g de yaourt grec nature
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 concombre
  • 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Mettre les pois chiches, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, la farine, le persil, du sel et du poivre dans le robot culinaire. Mixer pour obtenir une pâte homogène.
  • Fariner légèrement la surface de travail. Poser le mélange dessus.
  • Le diviser en 12 parts égales et façonner chacune en croquette ronde et plate.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu assez vif. Y faire frire les falafels 2 à 3 mn de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  • Placer les falafels cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

La sauce Tzatziki

  • Peler et couper le concombre en petits cubes.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  • Saler et poivrer au goût.


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