Falafels au Tzatziki
Donne 12 falafels.
Ingrédients
Pour les falafels
- 400 g de pois chiches en boîte égouttés
- 20 cl d'huile de tournesol
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
Pour le Tzatziki
- 200 g de yaourt grec nature
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 concombre
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- sel et poivre
Instructions
- Mettre les pois chiches, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, la farine, le persil, du sel et du poivre dans le robot culinaire. Mixer pour obtenir une pâte homogène.
- Fariner légèrement la surface de travail. Poser le mélange dessus.
- Le diviser en 12 parts égales et façonner chacune en croquette ronde et plate.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu assez vif. Y faire frire les falafels 2 à 3 mn de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Placer les falafels cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.
La sauce Tzatziki
- Peler et couper le concombre en petits cubes.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Saler et poivrer au goût.
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