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Falafels au Tzatziki

Falafels au Tzatziki

Donne 12 falafels.

Pour les falafels

  • 400 g de pois chiches en bo√ģte (√©goutt√©s)
  • 20 cl d'huile de tournesol
  • 1 oignon hach√©
  • 1 gousse d'ail hach√©
  • 2 cuill√®res √† soupe de farine
  • 1 cuill√®re √† soupe de persil frais hach√©
  • 1 cuill√®re √† caf√© de cumin en poudre
  • sel et poivre
  • 1 cuill√®re √† caf√© de coriandre en poudre

Pour le Tzatziki

  • 200 g de yaourt grec nature
  • 1 gousse d'ail hach√©e
  • 1/2 concombre
  • 1 cuill√®re √† soupe de menthe hach√©e
  • 1 cuill√®re √† caf√© de jus de citron
  • sel et poivre
  1. Mettre les pois chiches, l’oignon, l’ail, le cumin, la coriandre, la farine, le persil, du sel et du poivre dans le robot culinaire. Mixer pour obtenir une p√Ęte homog√®ne.
  2. Fariner légèrement la surface de travail. Poser le mélange dessus.
  3. Le diviser en 12 parts égales et façonner chacune en croquette ronde et plate.
  4. Faire chauffer l’huile dans une po√™le sur feu assez vif. Y faire frire les falafels 2 √† 3 mn de chaque c√īt√© ou jusqu’√† ce qu’ils soient dor√©s et croustillants.
  5. Placer les falafels cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’exc√©dent d’huile.

La sauce Tzatziki

  1. Peler et couper le concombre en petits cubes.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  3. Saler et poivrer au go√Ľt.



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