Falafels au Tzatziki

Falafels au Tzatziki
Serves 6
Donne 12 falafels.
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Prep Time
35 min
Cook Time
10 min
Total Time
45 min
Prep Time
35 min
Cook Time
10 min
Total Time
45 min
Pour les falafels
  1. 400 g de pois chiches en boîte, égouttés
  2. 20 cl d'huile de tournesol
  3. 1 oignon haché
  4. 1 gousse d'ail haché
  5. 2 cuillères à soupe de farine
  6. 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  7. 1 cuillère à café de cumin en poudre
  8. sel et poivre
  9. 1 cuillère à café de coriandre en poudre
Pour le Tzatziki
  1. 200 g de yaourt grec nature
  2. 1 gousse d'ail hachée
  3. 1/2 concombre
  4. 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  5. 1 cuillère à café de jus de citron
  6. sel et poivre
Instructions
  1. Mettre les pois chiches, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, la farine, le persil, du sel et du poivre dans le robot culinaire. Mixer pour obtenir une pâte homogène.
  2. Fariner légèrement la surface de travail. Poser le mélange dessus.
  3. Le diviser en 12 parts égales et façonner chacune en croquette ronde et plate.
  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu assez vif. Y faire frire les falafels 2 à 3 mn de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  5. Placer les falafels cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.
La sauce Tzatziki
  1. Peler et couper le concombre en petits cubes.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  3. Saler et poivrer au goût.
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