Filet de pangasius à la coréenne

Filet de pangasius à la coréenne

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson10 min
Temps total30 min
Portions: 6

Ingrédients

  • 6 filets de pangasius
  • 3 oignons verts coupés en rondelles
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 65 ml de vinaigre de riz
  • 50 ml de sauce soya
  • 50 ml de jus de lime
  • 4 ml de sucre
  • 4 ml d'huile de sésame
  • 2 ml de gingembre frais râpé
  • 2 ml de sambal oelek
  • fleur de sel au goût

Instructions

  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Dans un bol, mélanger le sucr, la sauce soya, le jus de lime, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sambal oelek, le gingembre et l'ail.
  • Répartir les filets de poisson dans un plat allant au four huilé.
  • Verser la sauce.
  • Cuire environ 10 mn.
  • Au moment de servir, garnir d'oignons verts et de graines de sésame, puis parsemer de fleur de sel.

Notes

Le sambal oelek est originaire de l'Indonésie.
Sambal signifie sauce piquante et oelek : mortier.
Cette pâte est fait à base de piments forts qui sont broyés à la main avec du sucre et du sel.
Elle peut se conserver assez longtemps au réfrigérateur.


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