Filet de pangasius à la coréenne
Ingrédients
- 6 filets de pangasius
- 3 oignons verts coupés en rondelles
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
- 65 ml de vinaigre de riz
- 50 ml de sauce soya
- 50 ml de jus de lime
- 4 ml de sucre
- 4 ml d'huile de sésame
- 2 ml de gingembre frais râpé
- 2 ml de sambal oelek
- fleur de sel au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Dans un bol, mélanger le sucr, la sauce soya, le jus de lime, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sambal oelek, le gingembre et l'ail.
- Répartir les filets de poisson dans un plat allant au four huilé.
- Verser la sauce.
- Cuire environ 10 mn.
- Au moment de servir, garnir d'oignons verts et de graines de sésame, puis parsemer de fleur de sel.
Notes
Le sambal oelek est originaire de l'Indonésie.
Sambal signifie sauce piquante et oelek : mortier.
Cette pâte est fait à base de piments forts qui sont broyés à la main avec du sucre et du sel.
Elle peut se conserver assez longtemps au réfrigérateur.
Sambal signifie sauce piquante et oelek : mortier.
Cette pâte est fait à base de piments forts qui sont broyés à la main avec du sucre et du sel.
Elle peut se conserver assez longtemps au réfrigérateur.
Laisser un commentaire