Hoplostète

Filets d’hoplostète à la moutarde

Filets d'hoplostète à la moutarde

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 600 g de filets d'hoplostète
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
  • 1/4 de tasse de vin blanc sec
  • 1/3 de tasse d'huile d'olive
  • 1/3 de tasse de jus de citron
  • quelques pincées de marjolaine séchée
  • 1 oignon coupé en fines rondelles
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190° C.
  • Huiler un plat allant au four.et y déposer les filets en les retournant plusieurs fois pour qu'ils s'imprègnent de l'huile.
  • Badigeonner de moutarde généreusement.
  • Déposer les rondelles d'oignon sur toute la surface des filets.
  • Verser le vin et le citron dessus et laisser tomber quelques pincées de marjolaine.
  • Saler et poivrer.
  • Enfourner pour 20 mn.
  • Servir avec du riz ou une belle salade composée.

Notes

L'hoplostète orange ou empereur est un poisson qui vit dans tous les océans entre 900 et 1 800 m de profondeur.
Sa chair est ferme et délicate avec une douce saveur.
À gouter au moins une fois, mais ne pas en abuser car ce poisson est en voie d'extinction.


1 thought on “Filets d’hoplostète à la moutarde

  1. Je ne connaissais pas cette variété de poisson, la recette donne envie d’y goûter !!! Il suffit d’en trouver …

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