Kefta aux petits pois

Kefta aux petits pois

Kefta aux petits pois
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 min
Prep Time
20 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 20 min
Ingredients
  1. 1 kg de viande de boeuf hachée
  2. 400 g de petits pois
  3. 5 cl d'huile d'olive
  4. 1 cuillère à café de cumin en poudre
  5. 1 cuillère à café de curcuma
  6. 1 cuillère à café de paprika
  7. 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  8. 8 tomates
  9. 3 oignons
  10. 3 branches de menthe
  11. 2 branches de céleri
  12. 1 bouquet de persil plat
  13. sel et poivre
Instructions
  1. Éplucher 1 oignon et le hacher grossièrement. Laver et effeuiller le persil et la menthe. Hacher finement la menthe et la moitié du persil.
  2. Dans un saladier, mélanger la viande, les herbes hachées, l'oignon haché, le cumin et la cannelle. Saler et poivrer. Se mouiller les mains et former des boulettes de viande de 3 cm de diamètre. Réserver.
  3. Éplucher les oignons restants et les émincer finement. Laver et concasser les tomates. Laver et tailler les branches de céleri en petits tronçons.
  4. Placer une cocotte sur feu doux. Y faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter le curcuma et le paprika. Saler, poivrer et mélanger.
  5. Ajouter les tomates concassées et faire cuire 15 mn en remuant régulièrement. Ajouter les boulettes de viande et les petits pois. Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 mn en remuant régulièrement. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  6. Lorsque les boulettes de viande sont cuites et les petits pois fondants, parsemer le tajine des feuilles de persil restantes.
  7. Servir sans attendre avec de la semoule, du boulgour ou du riz.
Notes
  1. Le plat à tajine est recommandé.
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