Kefta aux petits pois

Kefta aux petits pois

Kefta aux petits pois

Kefta aux petits pois

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 1 kg de viande de boeuf hachée
  • 400 g de petits pois
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 8 to mates
  • 3 oignons
  • 3 branches de menthe
  • 2 branches de céleri
  • 1 bouquet de persil plat
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Éplucher 1 oignon et le hacher grossièrement. Laver et effeuiller le persil et la menthe. Hacher finement la menthe et la moitié du persil.
  • Dans un saladier, mélanger la viande, les herbes hachées, l'oignon haché, le cumin et la cannelle. Saler et poivrer. Se mouiller les mains et former des boulettes de viande de 3 cm de diamètre. Réserver.
  • Éplucher les oignons restants et les émincer finement. Laver et concasser les tomates. Laver et tailler les branches de céleri en petits tronçons.
  • Placer une cocotte sur feu doux. Y faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter le curcuma et le paprika. Saler, poivrer et mélanger.
  • Ajouter les tomates concassées et faire cuire 15 mn en remuant régulièrement. Ajouter les boulettes de viande et les petits pois. Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 mn en remuant régulièrement. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • Lorsque les boulettes de viande sont cuites et les petits pois fondants, parsemer le tajine des feuilles de persil restantes.
  • Servir sans attendre avec de la semoule, du boulgour ou du riz.

Notes

Le plat à tajine est recommandé.


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