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Kefta aux petits pois

Kefta aux petits pois

  • 1 kg de viande de boeuf hach√©e
  • 400 g de petits pois
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 cuill√®re √† caf√© de cumin en poudre
  • 1 cuill√®re √† caf√© de curcuma
  • 1 cuill√®re √† caf√© de paprika
  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de cannelle en poudre
  • 8 to mates
  • 3 oignons
  • 3 branches de menthe
  • 2 branches de c√©leri
  • 1 bouquet de persil plat
  • sel et poivre
  1. √Čplucher 1 oignon et le hacher grossi√®rement. Laver et effeuiller le persil et la menthe. Hacher finement la menthe et la moiti√© du persil.
  2. Dans un saladier, m√©langer la viande, les herbes hach√©es, l’oignon hach√©, le cumin et la cannelle. Saler et poivrer. Se mouiller les mains et former des boulettes de viande de 3 cm de diam√®tre. R√©server.
  3. √Čplucher les oignons restants et les √©mincer finement. Laver et concasser les tomates. Laver et tailler les branches de c√©leri en petits tron√ßons.
  4. Placer une cocotte sur feu doux. Y faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons. Laisser cuire jusqu’√† ce qu’ils soient translucides, puis ajouter le curcuma et le paprika. Saler, poivrer et m√©langer.
  5. Ajouter les tomates concass√©es et faire cuire 15 mn en remuant r√©guli√®rement. Ajouter les boulettes de viande et les petits pois. Couvrir et laisser cuire √† feu doux 30 mn en remuant r√©guli√®rement. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si n√©cessaire.
  6. Lorsque les boulettes de viande sont cuites et les petits pois fondants, parsemer le tajine des feuilles de persil restantes.
  7. Servir sans attendre avec de la semoule, du boulgour ou du riz.

Le plat à tajine est recommandé.



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