Kefta d’agneau

Kefta d'agneau

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 700 g d'agneau haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 oignon émincé
  • 75 ml de persil haché
  • 15 ml de cumin
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 ml de curcuma
  • Sel et poivre

La sauce

  • 500 ml de yogourt nature
  • 15 ml de feuille de coriandre hachée
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 concombre pelé et épépiné coupé en petits cubes
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • Sel

Instructions
 

  • Dans une poêle chaude et huilée, faire suer les oignons à feu doux environ 5 mn ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Laisser refroidir.
  • Dans un bol, mettre l'agneau, le cumin, le curcuma, le persil haché, l'ail, le sel, le poivre et les oignons.
  • Bien mélanger le tout en pressant fermement avec la paume de la main afin d'obtenir un mélange très homogène.
  • Faire une petite boule de forme allongée dans le creux de la main.
  • Placer un bâton à brochette (préalablement trempé dans l'eau) au centre de la boule puis placer la viande de façon à ce qu'elle recouvre complètement le bâton à brochette.
  • Saisir sur le barbecue à feu vif puis baisser le feu pour terminer la cuisson.

La sauce

  • Mélanger tous les ingrédients.


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