Kefta d’agneau

Kefta d'agneau
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 700 g d'agneau haché
  2. 2 gousses d'ail écrasées
  3. 1 oignon émincé
  4. 75 ml de persil haché
  5. 15 ml de cumin
  6. 15 ml d'huile d'olive
  7. 5 ml de curcuma
  8. Sel et poivre
La sauce
  1. 500 ml de yogourt nature
  2. 15 ml de feuille de coriandre hachée
  3. 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  4. 1 concombre pelé et épépiné coupé en petits cubes
  5. 1 pincée de poivre de Cayenne
  6. Sel
Instructions
  1. Dans une poêle chaude et huilée, faire suer les oignons à feu doux environ 5 mn ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  2. Laisser refroidir.
  3. Dans un bol, mettre l'agneau, le cumin, le curcuma, le persil haché, l'ail, le sel, le poivre et les oignons.
  4. Bien mélanger le tout en pressant fermement avec la paume de la main afin d'obtenir un mélange très homogène.
  5. Faire une petite boule de forme allongée dans le creux de la main.
  6. Placer un bâton à brochette (préalablement trempé dans l'eau) au centre de la boule puis placer la viande de façon à ce qu'elle recouvre complètement le bâton à brochette.
  7. Saisir sur le barbecue à feu vif puis baisser le feu pour terminer la cuisson.
La sauce
  1. Mélanger tous les ingrédients.
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