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Lexique du temps des sucres

D

D√©gel des sucres Quand le soleil prend de la force et produit le 1er d√©gel de la neige, c’est le d√©gel des sucres, et il est alors temps d’entailler les √©rables.
Densim√®tre √† sirop Instrument servant √† mesurer l’√©paisseur (= densit√©) d’un liquide (ici, le sirop d’√©rable).
Il indique la teneur en sucre de la sève.
Drum Baril de 50 gallons en acier pour entreposer le sirop destiné à la vente.

E

Eau d’√©rable S√®ve d’√©rable.
Entaille Trou perc√© dans le tronc d’un √©rable dans lequel est enfonc√© un chalumeau.
√Črable √† sucre Principal producteur de s√®ve utilis√©e pour la fabrication du sirop d’√©rable.
√Črable sucr√© Qui est plus expos√© au soleil ou situ√© sur le versant d’une colline.
√Črabli√®re Plantation d’√©rables ou peuplement compos√© majoritairement d’√©rables et le plus souvent d’√©rables √† sucre, dont l’exploitation permet de fabriquer les divers produits de l’√©rable.
√Čvaporateur Appareil servant √† √©vaporer l’eau contenue dans l’eau d’√©rable et √† concentrer cette derni√®re pour la transformer en sirop.

F

Faire des sucres Exploiter l’√©rabli√®re.
Frisson de sirop L√©ger bouillonnement que fait le sirop sur le point d’√™tre cuit.

G

Génération de sucre Un sucrier de la 4e génération de sucre, est le 4e descendant de la famille à posséder et exploiter la même érablière.
Gouge Ciseau servant à entailler les érables.
Go√Ľt de bourgeon Go√Ľt que donne au sirop la s√®ve qui provient des arbres dont les bourgeons ont √©clat√© pendant une p√©riode de chaleur.
Go√Ľt de s√®ve Go√Ľt que donne au sirop la s√®ve qui provient d’arbres dont la s√®ve est redevenue am√®re.
Goutterelle Anc√™tre du chalumeau, planchette qui servait √† canaliser l’eau d’√©rable de l’entaille jusqu’√† la chaudi√®re, appel√©e aussi goudrelle ou goudrille.

gouterelle

H

Herminette Sorte de hache à fer recourbé dont le tranchant se trouve dans un plan perpendiculaire au manche et qui servait à creuser les auges.
S’√©crit aussi erminette.

Synonymes: tille, quille.

Heure du sauvage Ombre projet√©e sur le seuil de la porte de la cabane et qui indique l’heure.

J

Joug à sucre Pièce de bois portée sur les épaules et utilisée pour transporter 2 baquets.
Le joug de garrot servait aux boeufs de sucre pour tirer la chienne √† l’eau.
Jack √† l’eau Voir Chienne √† l’eau.

L

Lichette Petite bouchée de tire sur la neige.

M

Micouenne Grosse cuillère en bois pour mouler le sucre.

N

Nombrils Gros bouillons √† la surface quand le sirop devient tire ou sirop d’√©rable.


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