Saloué des sucres |
Saloir rempli de lard salé et conservé à l’intention des hommes qui travaillent à la cabane pendant la période des sucres. |
Sciotte |
Scie rudimentaire utilisée pour couper le bois.
Un joualet ou chevalet supportait le bois à scier. |
Se sucrer le bec |
Déguster des mets sucrés comme la tire et le sucre d’érable. |
Sève |
Liquide nutritif transparent et presque sans goût élaboré par les arbres pour leur croissance.
Elle contient 4 à 10 % de sucre.
Il en faut de 30 à 40 litres pour obtenir 1 litre de sirop. |
Shed à bois |
Hangar pour le bois de chauffage. |
Siphon |
Tube courbé utilisé pour maintenir constant le niveau des liquides dans les bouilloires. |
Sirop de bourgeon |
Sirop au goût de bourgeon ou d’écorce à cause du temps.
Cela peut se produire en tout temps durant la saison des sucres, surtout au début si elle est trop hâtive ou après 2 journées chaudes consécutives. |
Sirop de poteau |
Mauvais sirop d’érable, de l’imitation. |
Sirop de sève |
Sucre de fin de saison amer et de couleur foncée qui fait difficilement du sucre, mais qui est excellent pour un sucre mou. |
Sleigh à l’eau |
Voiture à traîner, montée sur des patins et tirée par un homme ou un cheval, où est mis un quart à l’eau.
Dans les années 1920-60, la sleigh plate était utilisée à une paire de patins pour transporter la tonne à l’eau.
La sleigh à 2 paires de patins ou bobsleight (bobsled) servait surtout au transport du bois. |
Spectrophotomètre |
Appareil destiné à comparer les intensités des radiations simples de 2 sources et qui sert à classer le sirop d’érable. |
Sucre de râche |
Les résidus qui s’accumulent dans le couloir et auxquels est ajoutée l’eau du ruisseau, sont conservés jusqu’à la fin de la saison pour en faire du sucre de râche.
Ce résidu peut aussi servir de remède pour soigner les chevaux malades du souffle (sujets à l’essoufflement).
Lorsque le sucre fait de ces restes est vendu, la croyance veut que normalement il servira dans la préparation de tabac ou de remèdes. |
Sucre de sève |
Sucre amer et de couleur foncé fabriqué à la fin de la saison, de moins bonne qualité. |
Sucre du pays |
Sucre d’érable. |
Sucre fin |
Sucre bien réussi, par opposition au sucre granuleux des mauvais sucriers. |
Sucrerie |
Cabane à sucre. |
Sucrier |
Homme travaillant à la fabrication des produits de l’érable. |
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