Mousse de brocolis
- 4 gros brocolis
- 3 Ĺ“ufs
- 6 cuillères à soupe de crème sûre
- 1 poignée de lardons ou de bacon par ramequin
- fromage râpé au choix
- sel et poivre
- Prendre un plat creux allant au four capable de contenir 6 ramequins. Le remplir d’eau aux 3/4.
- Le placer au four préchauffé à 180° C.
- Couper les brocolis en petits bouquets. Les cuire 10 mn dans de l’eau lĂ©gèrement salĂ©e. RĂ©server quelques bouquets pour la dĂ©coration.
- Cuire le bacon dans une poĂŞle. Le hacher.
- Passer les brocolis au mixeur ou au blender avec les œufs et la crème. Saler et poivrer.
- Verser dans les ramequins. Ajouter les lardons, le fromage et les têtes de brocolis réservées.
- Placer les ramequins dans le grand plat rempli d’eau. Cuire 20 mn au bain-marie. Les faire griller 2 mn avant la fin de la cuisson.
Il est possible de les faire au micro-onde même si le résultat est moins joli !
– cuisson : 5 mn puissance moyenne
– grill : 2 mn
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