Muffins au saumon et champignons au vin blanc

Muffins au saumon et champignons au vin blanc

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 250 g de champignons de Paris tranchés
  • 220 g de farine
  • 120 g de saumon fumé grossièrement haché
  • 80 g de beurre fondu
  • 180 ml de lait
  • 15 ml de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 oignon émincé
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1 pincée de sel
  • quelques branches d'aneth frais ciselées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200 °C et préparer les moules à muffins soit en les beurrant, soit en y posant des caissettes.
  • Dans un récipient, tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter le sucre.
  • Dans un autre récipient, bien mélanger l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Ajouter aux ingrédients secs en mélangeant délicatement et rapidement, jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.
  • La pâte doit être granuleuse.
  • Dans une poêle huilée et chaude, faire revenir les champignons avec l'oignon. Une fois qu'ils ont pris une jolie couleur, ajouter le vin blanc et laisser réduire à feu moyen.
  • Dans la pâte, ajouter le saumon, la préparation avec les champignons et l'aneth.
  • Bien mélanger pour bien incorporer.
  • Verser la pâte dans les moules et cuire environ 20 mn.

Notes

Donne 12 muffins.


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