Oeuf en coupelle de jambon, Salade de mâche

Oeuf en coupelle de jambon, Salade de mâche

Portions 6

Ingrédients
  

  • 6 œufs frais
  • 6 tranches de jambon Forêt noire
  • sel et poivre

Pour la salade de mâche

  • 1 sachet de mâche
  • 1 poivron cuit coupé en lanières
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180° C. Beurrer un moule à muffins.
  • Faire une incision dans chaque tranche de jambon, du centre vers l'extérieur. Chemiser chaque moule d'une tranche de jambon. Casser un œuf dans chaque coupelle. Saler et poivrer.
  • Cuire au four 15 mn ou jusqu'à ce que l'œuf atteigne le degré de cuisson désiré. Retirer du four. Laisser tièdir.

Salade de mâche

  • Dans un bol, mélanger les légumes. Arroser de vinaigre et d'huile. Saler et poivrer.
  • Placer les coupelles dans une assiette accompagnée de salade.

Notes

Il est possible de remplacer la mâche par de la roquette.


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