Oeuf en coupelle de jambon, Salade de mâche
Ingrédients
- 6 œufs frais
- 6 tranches de jambon Forêt noire
- sel et poivre
Pour la salade de mâche
- 1 sachet de mâche
- 1 poivron cuit coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180° C. Beurrer un moule à muffins.
- Faire une incision dans chaque tranche de jambon, du centre vers l'extérieur. Chemiser chaque moule d'une tranche de jambon. Casser un œuf dans chaque coupelle. Saler et poivrer.
- Cuire au four 15 mn ou jusqu'à ce que l'œuf atteigne le degré de cuisson désiré. Retirer du four. Laisser tièdir.
Salade de mâche
- Dans un bol, mélanger les légumes. Arroser de vinaigre et d'huile. Saler et poivrer.
- Placer les coupelles dans une assiette accompagnée de salade.
Notes
Il est possible de remplacer la mâche par de la roquette.
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