Oeuf en coupelle de jambon, Salade de mâche

Oeuf en coupelle de jambon, Salade de mâche
Serves 6
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Ingredients
  1. 6 œufs frais
  2. 6 tranches de jambon Forêt noire
  3. sel et poivre
Pour la salade de mâche
  1. 1 sachet de mâche
  2. 1 poivron cuit coupé en lanières
  3. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  4. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  5. sel et poivre
Instructions
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180° C. Beurrer un moule à muffins.
  2. Faire une incision dans chaque tranche de jambon, du centre vers l'extérieur. Chemiser chaque moule d'une tranche de jambon. Casser un œuf dans chaque coupelle. Saler et poivrer.
  3. Cuire au four 15 mn ou jusqu'à ce que l'œuf atteigne le degré de cuisson désiré. Retirer du four. Laisser tièdir.
Salade de mâche
  1. Dans un bol, mélanger les légumes. Arroser de vinaigre et d'huile. Saler et poivrer.
  2. Placer les coupelles dans une assiette accompagnée de salade.
Notes
  1. Il est possible de remplacer la mâche par de la roquette.
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