Osso bucco au fenouil

Osso bucco au fenouil
Serves 6
À la mijoteuse ou au four, un plat réconfortant et tellement savoureux.
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Prep Time
30 min
Cook Time
6 hr
Total Time
6 hr 30 min
Prep Time
30 min
Cook Time
6 hr
Total Time
6 hr 30 min
Ingredients
  1. 6 jarrets de porc
  2. 6 carottes pelées et coupées en cubes
  3. 2 bulbes de fenouils coupés grossièrement
  4. 2 oignons hachés
  5. 2 boîtes de tomates en dès (2 x 540 ml)
  6. 160 ml de vin blanc
  7. 160 ml de jus d'orange ou de jus aux fruits de bois
  8. huile d'olive sel et poivre
Instructions
  1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes. Ajouter les jarrets de porc. Les faire dorer de chaque côté.
  2. À la mijoteuse : temps de cuisson 5 à 6 heures
  3. Déposer le tout dans la mijoteuse. Ajouter les tomates, les carottes et le fenouil. Ajouter les ingrédients liquides. Assaisonner au goût. Couvrir. Cuire à basse température.
Au four
  1. Temps de cuisson 3 à 4 heures.
  2. Préchauffer le four à 180° C (350° F). Dans un récipient allant au four, y déposer les jarrets de porc. Ajouter les tomates, les carottes et le fenouil. Ajouter les ingrédients liquides. Assaisonner au goût. Couvrir. Laisser cuire en brassant à l'occasion. Vérifier la quantité de liquide. En ajouter au besoin.
Notes
  1. Servir avec du coucous.
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