Osso bucco au fenouil
À la mijoteuse ou au four, un plat réconfortant et tellement savoureux.
Ingrédients
- 6 jarrets de porc
- 6 carottes pelées et coupées en cubes
- 2 bulbes de fenouils coupés grossièrement
- 2 oignons hachés
- 2 boîtes de tomates en dès 2 x 540 ml
- 160 ml de vin blanc
- 160 ml de jus d'orange ou de jus aux fruits de bois
- huile d'olive sel et poivre
Instructions
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes. Ajouter les jarrets de porc. Les faire dorer de chaque côté.
- À la mijoteuse : temps de cuisson 5 à 6 heures
- Déposer le tout dans la mijoteuse. Ajouter les tomates, les carottes et le fenouil. Ajouter les ingrédients liquides. Assaisonner au goût. Couvrir. Cuire à basse température.
Au four
- Temps de cuisson 3 à 4 heures.
- Préchauffer le four à 180° C (350° F). Dans un récipient allant au four, y déposer les jarrets de porc. Ajouter les tomates, les carottes et le fenouil. Ajouter les ingrédients liquides. Assaisonner au goût. Couvrir. Laisser cuire en brassant à l'occasion. Vérifier la quantité de liquide. En ajouter au besoin.
Notes
Servir avec du coucous.
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