Name: Pain ciabatta à l'omelette à la courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 8 oeufs; 6 tranches de jambon cuit au choix; 4 pains ciabatta; 2 bonnes poignées de fromage râpé au choix; 1 courgette pelée et coupée en cubes; 1 pomme pelée et coupée en cubes; 1 oignon haché; 1 cuillère à café de curry; 20 cl de vin blanc; 30 ml de miel liquide; 15 ml d'huile d'olive; quelques feuilles de laitue romaine; quelques tiges de ciboulette; quelques gouttes de tabasco; sel et poivre

Pain ciabatta à l'omelette à la courgette

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 25 min

Temps total 40 min

Portions 4

Ingrédients

8 oeufs
6 tranches de jambon cuit au choix
4 pains ciabatta
2 bonnes poignées de fromage râpé au choix
1 courgette pelée et coupée en cubes
1 pomme pelée et coupée en cubes
1 oignon haché
1 cuillère à café de curry
20 cl de vin blanc
30 ml de miel liquide
15 ml d'huile d'olive
quelques feuilles de laitue romaine
quelques tiges de ciboulette
quelques gouttes de tabasco
sel et poivre

Instructions

Dans une poêle chaude et huilée, faire revenir les oignons avec la courgette et la pomme.
Quand les oignons deviennent translucides, ajouter le curry et le miel.
Laisser caramélisé quelques minutes.
Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide.
Pendant ce temps, mettre les pains à griller dans le grille-pain.
Dans un grand bol, casser les oeufs et les fouetter.
Ajouter le sel et le poivre ainsi que la ciboulette ciselée.
Ajouter le mélange de la poêle.
Ajouter le fromage.
Mélanger.
Remettre la préparation dans la poêle chaude.
Cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit un peu baveuse.
Placer les pains ouverts dans chaque assiette.
Déposer sur le fond du pain quelques feuilles de laitue, puis un peu d'omelette.
Parsemer un peu de ciboulette.
Refermer avec l'autre morceau du pain ciabatta.

Pain ciabatta à l’omelette à la courgette