Pain ciabatta à l’omelette à la courgette

Pain ciabatta à l'omelette à la courgette
Serves 4
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Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
40 min
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 8 oeufs
  2. 6 tranches de jambon cuit au choix
  3. 4 pains ciabatta
  4. 2 bonnes poignées de fromage râpé au choix
  5. 1 courgette pelée et coupée en cubes
  6. 1 pomme pelée et coupée en cubes
  7. 1 oignon haché
  8. 1 cuillère à café de curry
  9. 20 cl de vin blanc
  10. 30 ml de miel liquide
  11. 15 ml d'huile d'olive
  12. quelques feuilles de laitue romaine
  13. quelques tiges de ciboulette
  14. quelques gouttes de tabasco
  15. sel et poivre
Instructions
  1. Dans une poêle chaude et huilée, faire revenir les oignons avec la courgette et la pomme.
  2. Quand les oignons deviennent translucides, ajouter le curry et le miel.
  3. Laisser caramélisé quelques minutes.
  4. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide.
  5. Pendant ce temps, mettre les pains à griller dans le grille-pain.
  6. Dans un grand bol, casser les oeufs et les fouetter.
  7. Ajouter le sel et le poivre ainsi que la ciboulette ciselée.
  8. Ajouter le mélange de la poêle.
  9. Ajouter le fromage.
  10. Mélanger.
  11. Remettre la préparation dans la poêle chaude.
  12. Cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit un peu baveuse.
  13. Placer les pains ouverts dans chaque assiette.
  14. Déposer sur le fond du pain quelques feuilles de laitue, puis un peu d'omelette.
  15. Parsemer un peu de ciboulette.
  16. Refermer avec l'autre morceau du pain ciabatta.
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