Petits pots de crème au chocolat

Petits pots de crème au chocolat
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
5 min
Total Time
25 min
Prep Time
20 min
Cook Time
5 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 200 g de chocolat noir 70 %
  2. 100 g de sucre
  3. 1 gousse de vanille ou 1/4 cuillère à thé
  4. 5 jaunes d'oeufs
  5. 75 cl de lait
  6. 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Instructions
  1. Casser le chocolat en petits morceaux. Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe de lait.
  2. Dans une casserole, faire bouillir le reste de lait avec la vanille. Hors de feu, ajouter le chocolat et mélanger avec une cuillère en bois pour lisser la préparation.
  3. Dans le bol du Kitchenaid, fouetter quelques minutes les jaunes oeufs et le sucre à puissance maximale pour que ça devienne le plus blanc possible. Ajouter la fécule de maïs délayée, mélanger puis ajouter le lait au chocolat.
  4. Remettre la préparation dans la casserole, cuire 3 à 4 mn sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
  5. Verser la crème dans les ramequins et laisser refroidir au réfrigérateur avant de déguster.
Notes
  1. Il est possible d'ajouter des morceaux de macarons au café dans les ramequins avant de verser la crème.
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