Poitrine de poulet en croûte panko, sauce à l'érable

Poitrine de poulet en croûte de panko, sauce à l’érable

Poitrine de poulet en croûte, sauce à l'érable

Poitrine de poulet en croûte de panko, sauce à l'érable

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 3 poitrines de poulet désossées escalopées
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de panko
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de lait
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Meaux
  • 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de parmesan frais râpé
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Dans un bol, bien mélanger l'oeuf, le lait et la moutarde de Dijon. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger le panko et le parmesan.
  • Tremper chaque escalope dans le mélange d'oeuf, puis dans le panko. Assaisonner ensuite chaque escalope de sel et de poivre. Réserver.
  • Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen vif. Ajouter les escalopes et cuire des 2 côtés jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 4 mn. Réserver dans une assiette.
  • Pendant ce temps, mélanger le bouillon, le sirop d'érable et la moutarde de Meaux. Verser le mélange dans le poêlon et laisser réduire environ 4 mn.
  • Servir les escalopes de poulet nappées de sauce à l'érable.

Notes

Accompagner ce plat d'une bonne salade citronnée ou du riz par exemple.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *