Purée de courgettes

Purée de courgettes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 900 g de courgettes
  • 6 gousses d'ail
  • 2 ou 3 oignons
  • 1 citron bouillon de volaille
  • quelques gouttes de tabasco
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Laver et couper les courgettes en gros morceaux.
  • Les mettre à cuire dans une grande sauteuse avec un verre d'eau et le bouillon de volaille émietté.
  • Les égoutter. Les mixer. Assaisonner au besoin.
  • Faire revenir les oignons hachés finement dans l'huile d'olive.
  • Ajouter la purée de courgette.
  • Cuire doucement.
  • Écraser les gousses d'ail.
  • Les ajouter à la purée.
  • Ajouter le jus de citron.
  • Faire chauffer encore quelques minutes à feu vif, en remuant, de manière à dessécher un peu la purée.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur.
  • Servir bien frais.


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