Purée de courgettes

Purée de courgettes
Serves 6
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 900 g de courgettes
  2. 6 gousses d'ail
  3. 2 ou 3 oignons
  4. 1 citron bouillon de volaille
  5. quelques gouttes de tabasco
  6. huile d'olive
  7. sel et poivre
Instructions
  1. Laver et couper les courgettes en gros morceaux.
  2. Les mettre à cuire dans une grande sauteuse avec un verre d'eau et le bouillon de volaille émietté.
  3. Les égoutter. Les mixer. Assaisonner au besoin.
  4. Faire revenir les oignons hachés finement dans l'huile d'olive.
  5. Ajouter la purée de courgette.
  6. Cuire doucement.
  7. Écraser les gousses d'ail.
  8. Les ajouter à la purée.
  9. Ajouter le jus de citron.
  10. Faire chauffer encore quelques minutes à feu vif, en remuant, de manière à dessécher un peu la purée.
  11. Laisser refroidir au réfrigérateur.
  12. Servir bien frais.
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