Queue de boeuf au vin rouge

Queue de boeuf au vin rouge

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 3 h 5 min
Temps total 3 h 35 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 4 oignons émincés
  • 3 queues de bœuf coupées en tronçons de 5 cm
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de bœuf
  • 500 ml de vin rouge
  • bouquet garni
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Faire revenir la viande dans une marmite huilée. Ajouter les oignons et l'ail.
  • Verser le bouillon et le vin. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 3 heures.
  • Ajouter la farine pour épaissir. Laisser mijoter 5 mn.

Notes

Servir avec des carottes et des pommes de terres grelots cuites à la vapeur.


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