Queue de boeuf au vin rouge

Queue de boeuf au vin rouge
Serves 6
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Prep Time
30 min
Cook Time
3 hr 5 min
Total Time
3 hr 35 min
Prep Time
30 min
Cook Time
3 hr 5 min
Total Time
3 hr 35 min
Ingredients
  1. 4 oignons émincés
  2. 3 queues de bœuf coupées en tronçons de 5 cm
  3. 2 gousses d'ail émincées
  4. 4 cuillères à soupe de farine
  5. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  6. 1 litre de bouillon de bœuf
  7. 500 ml de vin rouge
  8. bouquet garni
  9. sel et poivre
Instructions
  1. Faire revenir la viande dans une marmite huilée. Ajouter les oignons et l'ail.
  2. Verser le bouillon et le vin. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer.
  3. Laisser cuire à feu doux pendant 3 heures.
  4. Ajouter la farine pour épaissir. Laisser mijoter 5 mn.
Notes
  1. Servir avec des carottes et des pommes de terres grelots cuites à la vapeur.
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