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Quiche aux poireaux

Quiche aux poireaux

  • 6 poireaux lav√©s et coup√©s en rondelles
  • 10 tranches de bacon cuites et coup√©es en lamelles
  • 20 cl de vin blanc
  • 5 cuill√®res √† soupe d'huile d'olive
  • quelques morceaux de fromage bleu (facultatif)
  • 20 cl de cr√®me s√Ľre
  • 3 Ňďufs entiers
  • 75 g de gruy√®re r√Ęp√©
  • 10 cl de lait
  • 1 pinc√©e de noix de muscade r√Ęp√©e ou moulue
  • 1 cuill√®re √† soupe de beurre
  • sel et poivre
  • p√Ęte bris√©e
  1. Beurrer un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
  2. Le fariner.
  3. √Čtaler la p√Ęte bris√©e dans le moule.
  4. Piquer le fond et les bords avec les dents d’une fourchette.
  5. Dans une sauteuse chaude, faire chauffer l’huile d’olive.
  6. Placer les poireaux.
  7. Laisser cuire à feux doux une quinzaine de minutes.
  8. Dans un grand bol, m√©langer sel, Ňďufs, cr√®me, lait, gruy√®re r√Ęp√© et noix de muscade.
  9. Saler et poivrez.
  10. Ajouter le bacon cuit aux poireaux.
  11. Mélanger.
  12. R√©partir r√©guli√®rement ce m√©lange sur le fond de p√Ęte.
  13. Verser ensuite le m√©lange aux Ňďufs.
  14. Rajouter les morceaux de fromage bleu.
  15. Enfourner pour 30 √† 40 mn √† 185 ¬į C.



  1. LadyMilonguera
    | Répondre

    Sympa cette quiche…

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