Quiche aux poireaux

Quiche aux poireaux

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 15 min
Portions 8

Ingrédients
  

  • 6 poireaux lavés et coupés en rondelles
  • 10 tranches de bacon cuites et coupées en lamelles
  • 20 cl de vin blanc
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • quelques morceaux de fromage bleu facultatif
  • 20 cl de crème sûre
  • 3 œufs entiers
  • 75 g de gruyère râpé
  • 10 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade râpée ou moulue
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel et poivre
  • pâte brisée

Instructions
 

  • Beurrer un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
  • Le fariner.
  • Étaler la pâte brisée dans le moule.
  • Piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette.
  • Dans une sauteuse chaude, faire chauffer l'huile d'olive.
  • Placer les poireaux.
  • Laisser cuire à feux doux une quinzaine de minutes.
  • Dans un grand bol, mélanger sel, œufs, crème, lait, gruyère râpé et noix de muscade.
  • Saler et poivrez.
  • Ajouter le bacon cuit aux poireaux.
  • Mélanger.
  • Répartir régulièrement ce mélange sur le fond de pâte.
  • Verser ensuite le mélange aux œufs.
  • Rajouter les morceaux de fromage bleu.
  • Enfourner pour 30 à 40 mn à 185 ° C.


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