Ratatouille
Ingrédients
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 2 poivrons épépinés et coupés en cubes
- 2 courgettes coupées en cubes
- 2 barquettes de 227 g de champignons blancs coupés en quartiers
- 1 aubergine coupée en cubes
- 1 gros oignon haché
- 1 boîte de tomates en dés 796 ml
- 1/4 de cuillère à thé de flocons de piments forts
- huile d'olive
- thym
- sel et poivre
Instructions
- Dans une poêle chaude huilée, dorer l'aubergine et l'oignon. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 mn. Réserver dans un faitout.
- Dans la même poêle, dorer les poivrons et les courgettes. Ajouter de l'huile au besoin. Les réserver dans le faitout avec les autres ingrédients.
- Ajouter les tomates et le thym. Bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 15 à 20 mn.
- Servir avec des pâtes ou du riz par exemple.
Notes
Il est possible de congeler ce plat.
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