Ratatouille

Ratatouille
Serves 6
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Prep Time
30 min
Cook Time
35 min
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
30 min
Cook Time
35 min
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 3 gousses d'ail hachées finement
  2. 2 poivrons épépinés et coupés en cubes
  3. 2 courgettes coupées en cubes
  4. 2 barquettes de 227 g de champignons blancs coupés en quartiers
  5. 1 aubergine coupée en cubes
  6. 1 gros oignon haché
  7. 1 boîte de tomates en dés (796 ml)
  8. 1/4 de cuillère à thé de flocons de piments forts
  9. huile d'olive
  10. thym
  11. sel et poivre
Instructions
  1. Dans une poêle chaude huilée, dorer l'aubergine et l'oignon. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 mn. Réserver dans un faitout.
  2. Dans la même poêle, dorer les poivrons et les courgettes. Ajouter de l'huile au besoin. Les réserver dans le faitout avec les autres ingrédients.
  3. Ajouter les tomates et le thym. Bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 15 à 20 mn.
  4. Servir avec des pâtes ou du riz par exemple.
Notes
  1. Il est possible de congeler ce plat.
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