Ratatouille

Ratatouille

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 1 h 5 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 poivrons épépinés et coupés en cubes
  • 2 courgettes coupées en cubes
  • 2 barquettes de 227 g de champignons blancs coupés en quartiers
  • 1 aubergine coupée en cubes
  • 1 gros oignon haché
  • 1 boîte de tomates en dés 796 ml
  • 1/4 de cuillère à thé de flocons de piments forts
  • huile d'olive
  • thym
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Dans une poêle chaude huilée, dorer l'aubergine et l'oignon. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 mn. Réserver dans un faitout.
  • Dans la même poêle, dorer les poivrons et les courgettes. Ajouter de l'huile au besoin. Les réserver dans le faitout avec les autres ingrédients.
  • Ajouter les tomates et le thym. Bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 15 à 20 mn.
  • Servir avec des pâtes ou du riz par exemple.

Notes

Il est possible de congeler ce plat.


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