Riz « frit » à l’asiatique

Riz "frit" à l'asiatique
Serves 6
Idéal pour vider le réfrigérateur !
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 4 tasses de légumes en petits dés ou râpés
  2. 2 tasses d'eau
  3. 1 tasse de riz basmati
  4. 1 tasse d'édamames
  5. 1/4 tasse de sauce Hoisin
  6. 1/4 tasse de sauce aux huîtres
  7. quelques gouttes de Tabasco
  8. 1 cuillère à soupe d'huile
Instructions
  1. Dans une casserole, mélanger le riz et l’eau, porter à ébullition à feu vif à découvert, puis couvrir et réduire à feu doux.
  2. Cuire 15 mn, retirer du feu et réserver.
  3. Dans un pichet gradué, empiler toutes sortes de légumes jusqu'à 4 tasses, un peu plus de l'un ou un peu plus de l'autre, cela n'a pas d'importance.
  4. Dans un poêlon antiadhésif à haut rebord (de type wok), chauffer l’huile et ajouter les légumes.
  5. Faire sauter à feu vif en remuant régulièrement pendant 10 mn ou jusqu’à ce que les légumes commencent à être dorés.
  6. Réduire à feu moyen, former un puits au centre des légumes et y casser les œufs. Remuer les œufs : lorsqu’ils commencent à figer, les incorporer aux légumes.
  7. Ajouter le Tabasco, la sauce hoisin et la sauce aux huîtres, puis mélanger.
  8. Incorporer le riz.
  9. Servir.
Notes
  1. Choisir les légumes que la famille préfère et varier cette recette selon ce qu’il y a dans le réfrigérateur : oignon rouge, céleri, poivrons de différentes couleurs, carottes en cubes ou râpées, champignons hachés, petits pois surgelés, bok choy, courgette verte ou jaune ...
  2. Les edamames sont des fèves de soya vertes et croquantes qui sont consommés avant maturité et qui n’ont pas la texture pâteuse de certaines légumineuses.
  3. La sauce hoisin est à base de patate douce.
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