Sauce pour pâtes à la bette à carde

Sauce pour pâtes à la bette à carde
Serves 6
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Prep Time
15 min
Total Time
15 min
Prep Time
15 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 2 litres (8 tasses) de feuilles de bette à carde verte, sans la tige, bien rincées
  2. 175 ml (3/4 tasse) de yogourt nature
  3. 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive Compliments
  4. 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de lime
  5. 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  6. 1 gousse d’ail hachée finement
  7. ½ emballage de feuilles d’estragon frais
Instructions
  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire la bette à carde pendant 1 mn.
  2. Bien égoutter les feuilles.
  3. Transférer dans le bol d’un mélangeur et ajouter les feuilles d’estragon et l’ail.
  4. Réduire en purée lisse.
  5. Ajouter le sel, le yogourt et le jus de lime.
  6. Mélanger.
  7. Ajouter l’huile d’olive en filet sans cesser de mélanger.
  8. Servir sur des pâtes au choix et garnir de homard, de crabe ou de crevettes.
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