Sauce pour pâtes à la bette à carde

Sauce pour pâtes à la bette à carde

Temps de préparation15 min
Temps total15 min
Portions: 6

Ingrédients

  • 2 litres 8 tasses de feuilles de bette à carde verte, sans la tige, bien rincées
  • 175 ml 3/4 tasse de yogourt nature
  • 45 ml 3 c. à soupe d’huile d’olive Compliments
  • 2 ml 1/2 c. à thé de jus de lime
  • 2 ml 1/2 c. à thé de sel
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • ½ emballage de feuilles d’estragon frais

Instructions

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire la bette à carde pendant 1 mn.
  • Bien égoutter les feuilles.
  • Transférer dans le bol d’un mélangeur et ajouter les feuilles d’estragon et l’ail.
  • Réduire en purée lisse.
  • Ajouter le sel, le yogourt et le jus de lime.
  • Mélanger.
  • Ajouter l’huile d’olive en filet sans cesser de mélanger.
  • Servir sur des pâtes au choix et garnir de homard, de crabe ou de crevettes.


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