Beignets de pommes
- 8 pommes pelées (épépinées et coupées en rondelles)
- 4 œufs
- 3 cuillères à table de rhum
- 2 cuillères à table de farine pour la finition
- 2 ¾ de tasses de farine
- 1 ¼ de tasse de lait
- 1/2 tasse de sucre fin
- 2 cuillères à thé de sel
- 1 cuillère à thé de levure sèche active
- huile pour frire
- sucre glace
- Dans un bol, mélanger le rhum et le sucre.
- Ajouter les rondelles de pommes.
- Mélanger de façon à ce qu’elles soient bien recouvertes et imbibées.
- Dans le bol mixer, verser le lait avec les œufs.
- À l’aide du fouet, mélanger 30 secondes à puissance 2.
- Ajouter la farine, la levure et le sel.
- Mélanger 1 mn à puissance 4.
- Laisser la pâte reposer pendant 1 heure.
- Égoutter les pommes et les mélanger dans la farine de finition.
- Puis bien les tremper dans la pâte.
- Chauffer un plat creux (ou une friteuse) à 180° C et cuire en plusieurs fournées les pommes pendant 1 mn jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
- Les sortir de l’huile avec une cuillère à trous, les égoutter sur du papier absorbant et les garder au chaud pendant la cuisson des autres fournées.
- Saupoudrer les beignets de sucre glace.
- Servir chaud.
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