Biscuits à l’orange et à la courge

Biscuits à l'orange et à la courge
Yields 24
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Prep Time
25 min
Cook Time
1 hr 20 min
Total Time
1 hr 45 min
Prep Time
25 min
Cook Time
1 hr 20 min
Total Time
1 hr 45 min
Ingredients
  1. 1 courge musquée
  2. 1 oeuf
  3. 2 1/2 tasses de farine tout usage
  4. 2 tasses de céréales granola nature (ou de céréales au choix)
  5. 1 tasse de beurre ramolli
  6. 1 tasse de cassonade
  7. 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
  8. 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  9. 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
  10. 1/2 cuillère à soupe de sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190 °C.
  2. Couper la courge en quartiers et en retirer les pépins. Déposer les morceaux de courge sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Retirer ensuite la chair de la courge et la réduire en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un mélangeur à main. Laisser refroidir. En réserver 2 tasses pour la recette.
  3. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  4. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter l'oeuf, la purée de courge, le zeste et le jus d'orange. Battre le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.
  5. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de purée de courge et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. (la pâte sera assez épaisse).
  6. Ajouter les céréales et bien mélanger.
  7. Disposer de grosses cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  8. Cuire les biscuits de 15 à 20 mn ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
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