Brownies aux pépites de chocolat
2015-04-21 11:46:00
Yields 24
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Prep Time
25 min
Cook Time
1 hr 15 min
Total Time
1 hr 40 min
Pour les brownies
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 tasse de beurre non salé
- 1 2/3 de tasse de farine
- 170 g de chocolat non sucré
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 4 oeufs entiers
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à table d'extrait de vanille
Pour la garniture
- 6 oeufs
- 2 tasses de fromage à la crème à température ambiante
- 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 1/2 de cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1/4 de cuillère à thé de sel
Les brownies
- Préchauffer le four à 170° C et beurrer un moule à gâteau de 9"x13", puis le recouvrir de papier parchemin.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger et mettre de côté pour que cela refroidisse un peu.
- À l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs, les blancs d'oeufs, le sucre et la vanille.
- Y verser la mixture au chocolat. Bien mélanger.
- Ajouter la farine et mélanger à nouveau pour obtenir un ensemble homogène.
- Verser la pâte dans le moule, bien l'étaler.
La garniture
- À l'aide du robot électrique, mélanger le fromage, le sucre et le sel jusqu'à obtention d'un ensemble léger et aérien (environ 5 mn).
- Étaler la mixture sur la couche de chocolat dans le moule.
- Saupoudrer de pépites de chocolat sur tout l'ensemble.
- Enfourner pour 1h15 ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.
- Laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper le gâteau en barres.
- Servir à température ambiante.
- Garder au réfrigérateur.
Notes
- Donne 24 brownies.
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