Brownies aux pépites de chocolat

Les brownies

1. Préchauffer le four à 170° C et beurrer un moule à gâteau de 9″x13″, puis le recouvrir de papier parchemin.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger et mettre de côté pour que cela refroidisse un peu.
3. À l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
4. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, les blancs d’oeufs, le sucre et la vanille.
5. Y verser la mixture au chocolat. Bien mélanger.
6. Ajouter la farine et mélanger à nouveau pour obtenir un ensemble homogène.
7. Verser la pâte dans le moule, bien l’étaler.

La garniture

1. À l’aide du robot électrique, mélanger le fromage, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’un ensemble léger et aérien (environ 5 mn).
2. Étaler la mixture sur la couche de chocolat dans le moule.
3. Saupoudrer de pépites de chocolat sur tout l’ensemble.
4. Enfourner pour 1h15 ou jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
5. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper le gâteau en barres.
6. Servir à température ambiante.
7. Garder au réfrigérateur.