Cari de boeuf haché

Cari de boeuf haché
Serves 5
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Ingredients
  1. 500 g de bœuf haché
  2. 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  3. 2 oignons hachés
  4. 1/4 de tasse de pâte de cari douce
  5. 1 boîte de tomates en dés (28 oz = 796 ml)
  6. 4 pommes de terre pelées et coupées en dés
  7. 2 pincées de sel
  8. 1 tasse de petits pois
  9. 1/4 de tasse de coriandre fraîche
  10. 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
Pour la sauce au yaourt et au concombre
  1. Pour 500 ml - Préparation : 10 mn
  2. 2 tasses de yaourt nature
  3. 1 tasse de concombre pelé et coupé en petits dés
  4. 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
  5. 1 pincée de poivre de Cayenne
Instructions
  1. Dans une cocotte, chauffer l'huile.
  2. Y cuire le bœuf haché à feu moyen en le défaisant à l'aide d'une cuillère en bois.
  3. Ajouter les oignons.
  4. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  5. Ajouter la pâte de cari.
  6. Poursuivre la cuisson en mélangeant.
  7. Ajouter les tomates, les pommes de terre et le sel.
  8. Mélanger.
  9. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  10. Ajouter les petits pois, la moitié de coriandre et la menthe.
  11. Au moment de servir, parsemer avec le reste de coriandre.
  12. Servir avec du riz et la sauce au yaourt et au concombre
Sauce au yaourt et au concombre
  1. Dans un bol, verser le yaourt.
  2. Ajouter le concombre, la menthe et le poivre de Cayenne.
  3. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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