Cari de poisson
- 3 poivrons tranchés finement (colorés de différentes couleurs)
- 3 limes coupées en quartiers
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 oignons tranchés finement
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco
- 1 paquet de vermicelles de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'olive
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché finement
- 600 g de filets de poisson blanc (morue, tilapia, …)
- 4 cuillères à thé de pâte de tomate
- 3 cuillères à thé de poudre de cari
- 1 cuillère à thé de sel
- coriandre fraîche hachée au goût
- Dans une grande poĂŞle anti-adhĂ©sive, faire rissoler Ă feu moyen-vif les oignons et les poivrons dans l’huile de coco pendant 15 mn en brassant Ă quelques reprises.
- RĂ©duire Ă feu moyen et ajouter l’ail, le cari, le gingembre et la pâte de tomate.
- Cuire 2 mn en brassant.
- Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 10 mn.
- Rectifier l’assaissonnement au besoin.
- Baisser Ă feu doux.
- DĂ©couper les filets de poisson en 6 parts.
- Les assaissonner et les ajouter au cari.
- Laisser mijoter de 3 Ă 5 mn selon l’Ă©paisseur des filets.
- Bien couvrir de sauce et réserver.
- PrĂ©parer les vermicelles de riz selon les indications sur l’emballage.
- Au moment de servir, garnir les assiettes de quartiers de lime et de la coriandre fraîche.
=> Les vermicelles de riz peuvent être remplacés par du riz basmati par exemple.
=> Le cari peut ĂŞtre prĂ©parĂ© Ă l’avance et rĂ©chauffĂ© doucement.
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