Chili con Carne
- 1,4 kg 3 lb de rôti de palette de boeuf désossé, dégraissé et coupé en cubes
- 170 g de bacon haché (environ 5 tranches)
- 500 ml 2 tasses de bouillon de boeuf
- 3 c. à soupe d’assaisonnement au chili
- 3 c. à soupe de pâte de tomates
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. Ă soupe de farine de maĂŻs
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 piment jalapeño épépiné et haché
- 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
- Sel et poivre
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la viande, un tiers à la fois, dans l’huile.
- Saler et poivrer. RĂ©server sur une assiette.
- Ajouter le bacon et dorer dans le gras chaud.
- Ajouter les oignons, l’ail et le piment.
- Ajouter de l’huile au besoin.
- Poursuivre la cuisson pour attendrir les légumes.
- Remettre la viande.
- Saupoudrer avec l’assaisonnement au chili, la farine de maïs et le cumin.
- MĂ©langer pour bien enrober la viande et cuire 1 mn.
- Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 mn en mélangeant.
- Déglacer avec la bière.
- Ajouter le bouillon et porter Ă Ă©bullition.
- Laisser mijoter à feu doux, à découvert, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette et que la sauce épaississe, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson.
- Servir avec les petits pains de maïs (voir recette) si désiré.
=> Pour une version végétarienne, remplacer par exemple la viande par du tofu.
=> Congélation possible.
Plotto
Merci pour cette recette qui semble vraiment excellente !