Chili con carne

Chili con Carne

Chili con Carne
Serves 8
Print
Prep Time
35 min
Cook Time
3 hr 30 min
Total Time
4 hr 5 min
Prep Time
35 min
Cook Time
3 hr 30 min
Total Time
4 hr 5 min
Ingredients
  1. 1,4 kg (3 lb) de rôti de palette de boeuf désossé, dégraissé et coupé en cubes
  2. 170 g de bacon haché (environ 5 tranches)
  3. 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
  4. 3 c. à soupe d’assaisonnement au chili
  5. 3 c. à soupe de pâte de tomates
  6. 2 c. à soupe d’huile d’olive
  7. 2 c. à soupe de farine de maïs
  8. 1 c. à thé de cumin moulu
  9. 2 oignons hachés
  10. 2 gousses d’ail hachées
  11. 1 piment jalapeño épépiné et haché
  12. 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
  13. Sel et poivre
Instructions
  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la viande, un tiers à la fois, dans l’huile.
  2. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Ajouter le bacon et dorer dans le gras chaud.
  4. Ajouter les oignons, l’ail et le piment.
  5. Ajouter de l’huile au besoin.
  6. Poursuivre la cuisson pour attendrir les légumes.
  7. Remettre la viande.
  8. Saupoudrer avec l’assaisonnement au chili, la farine de maïs et le cumin.
  9. Mélanger pour bien enrober la viande et cuire 1 mn.
  10. Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 mn en mélangeant.
  11. Déglacer avec la bière.
  12. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  13. Laisser mijoter à feu doux, à découvert, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette et que la sauce épaississe, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson.
  14. Servir avec les petits pains de maïs (voir recette) si désiré.
Notes
  1. => Pour une version végétarienne, remplacer par exemple la viande par du tofu.
  2. => Congélation possible.
DE4C https://de4c.info/


1 thought on “Chili con Carne

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *