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Chili con Carne

Chili con Carne

  • 1,4 kg 3 lb de rĂ´ti de palette de boeuf dĂ©sossĂ©, dĂ©graissĂ© et coupĂ© en cubes
  • 170 g de bacon hachĂ© (environ 5 tranches)
  • 500 ml 2 tasses de bouillon de boeuf
  • 3 c. Ă  soupe d’assaisonnement au chili
  • 3 c. Ă  soupe de pâte de tomates
  • 2 c. Ă  soupe d’huile d’olive
  • 2 c. Ă  soupe de farine de maĂŻs
  • 1 c. Ă  thĂ© de cumin moulu
  • 2 oignons hachĂ©s
  • 2 gousses d’ail hachĂ©es
  • 1 piment jalapeño Ă©pĂ©pinĂ© et hachĂ©
  • 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
  • Sel et poivre
  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la viande, un tiers à la fois, dans l’huile.
  2. Saler et poivrer. RĂ©server sur une assiette.
  3. Ajouter le bacon et dorer dans le gras chaud.
  4. Ajouter les oignons, l’ail et le piment.
  5. Ajouter de l’huile au besoin.
  6. Poursuivre la cuisson pour attendrir les légumes.
  7. Remettre la viande.
  8. Saupoudrer avec l’assaisonnement au chili, la farine de maïs et le cumin.
  9. MĂ©langer pour bien enrober la viande et cuire 1 mn.
  10. Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 mn en mélangeant.
  11. Déglacer avec la bière.
  12. Ajouter le bouillon et porter Ă  Ă©bullition.
  13. Laisser mijoter à feu doux, à découvert, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette et que la sauce épaississe, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson.
  14. Servir avec les petits pains de maïs (voir recette) si désiré.

=> Pour une version végétarienne, remplacer par exemple la viande par du tofu.
=> Congélation possible.



  1. Plotto
    | RĂ©pondre

    Merci pour cette recette qui semble vraiment excellente !

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