Chili Dog

1 kg de cheval haché
12 pains à hot-dog
1 oignon jaune haché
1 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
1 boîte de 369 ml de pâte de tomates
3 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillères à soupe d’huile végétale
¾ tasse d’eau
¼ tasse d’assaisonnement au chili
Au goût (fromage râpé tex-mex, coriandre hachée, yogourt grec nature (facultatif), sauce piquante)

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire cuire la viande et l’oignon 10 mn ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.
Durant la cuisson, défaire la viande en petits morceaux à l’aide d’une cuillère de bois.
Égoutter la préparation dans un tamis et remettre dans la casserole.
Intégrer les haricots, la pâte de tomates et l’eau. Ajouter l’assaisonnement au chili, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire. Mélanger et retirer du feu.
Déposer les pains à hot-dog sur une plaque de cuisson et les faire dorer sous le gril du four (broil) ou sur le barbecue à intensité élevée pendant 3 mn.
Répartir la préparation de viande dans les pains en calculant environ ½ tasse par pain.
Garnir de fromage, de coriandre, de yogourt et d’un trait de sauce piquante, si désiré. Servir.

=> La préparation de viande se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
=> La viande de cheval peut être remplacée par du boeuf haché.

Chili Dog

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