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Couscous de chou-fleur

Couscous de chou-fleur

  • 2 choux-fleurs
  • 1 bloc de tofu coupĂ© en cubes
  • 3 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère Ă  soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère Ă  soupe de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère Ă  thĂ© de cannelle
  • 1/2 cuillère Ă  thĂ© de cardamone
  • 1/2 cuillère Ă  thĂ© de clous de girofle
  • 1/2 cuillère Ă  thĂ© de cumin
  • 1/2 cuillère Ă  thĂ© de gingembre
  • 1/2 cuillère Ă  thĂ© de muscade
  • 1 tasse de fruits secs (abricots, dattes, raisins, … coupĂ©s en morceaux)
  • 1 tasse de noix grillĂ©es (amandes, pacanes, cajous, … coupĂ©s en morceaux)
  • 1 tasse de bouillon de lĂ©gumes
  • coriandre fraĂ®che
  1. Couper les choux-fleurs en bouquet et passer au robot en pulsant pour obtenir une texture granuleuse ressemblant au couscous. RĂ©server.
  2. Faire revenir dans l’huile toutes les épices environ 1 mn, puis ajouter les cubes de tofu pour les griller, environ 5 mn.
  3. Ajouter les fruits secs, les noix et le bouillon, et couvrir.
  4. Cuire Ă  feu moyen environ 5 mn.
  5. Ajouter le chou-fleur et cuire 2 mn.
  6. Servir avec de la coriandre.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur.



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