Crème d’aubergine à la ricotta

Crème d'aubergine à la ricotta

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 aubergines
  • 1 gousse d'ail coupée grossièrement
  • 4 cuillères à soupe de ricotta
  • 1 cuillère à café de sumac
  • ciboulette
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Couper les aubergines en 2, les piquer de toute part et les poser sur une plaque allant au four. Cuire 40 mn ou jusqu'à ce que les aubergines soient bien ramollies.
  • Les évider et mettre la chair dans le robot culinaire avec la ricotta, le sumac, un peu de sel et de poivre ainsi que l'ail. Mixer jusqu'à obtention d'une crème.
  • Réfrigérer.
  • Avant de sevir sur des coupelles de Tostitos ou des toasts, parsemer des petits brins de ciboulette.

Notes

Excellent en apéritif sur des pains libanais !


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *