Curry au saumon

Curry au saumon

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 700 g de saumon frais coupé en cubes sans peau
  • 6 oignons verts émincés
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons coupés en 4
  • 2 to mates coupées en cubes
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe bombée de curry
  • 500 ml de fumet de poisson ou de légumes
  • 125 ml de lait de coco
  • zeste d'une lime
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Au robot culinaire, réduire en purée l'oignon, le gingembre et l'ail.
  • Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir les oignons verts 2 mn.
  • Ajouter la purée d'oignon et d'ail et cuire 3 mn.
  • Incorporer le reste des ingrédients sauf le saumon.
  • Laisser mijoter 10 mn afin d'obtenir une sauce épaisse et parfumée.
  • Ajouter les cubes de saumon, remuer et assaissonner.
  • Couvrir et laisser mijoter 3 mn.
  • Servir avec du riz ou des vermicelles de riz.


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