Filet de pangasius à la coréenne
- 6 filets de pangasius
- 3 oignons verts coupés en rondelles
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
- 65 ml de vinaigre de riz
- 50 ml de sauce soya
- 50 ml de jus de lime
- 4 ml de sucre
- 4 ml d'huile de sésame
- 2 ml de gingembre frais râpé
- 2 ml de sambal oelek
- fleur de sel (au goût)
- Préchauffer le four à 180° C.
- Dans un bol, mélanger le sucr, la sauce soya, le jus de lime, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sambal oelek, le gingembre et l’ail.
- Répartir les filets de poisson dans un plat allant au four huilé.
- Verser la sauce.
- Cuire environ 10 mn.
- Au moment de servir, garnir d’oignons verts et de graines de sésame, puis parsemer de fleur de sel.
Le sambal oelek est originaire de l’Indonésie.
Sambal signifie sauce piquante et oelek : mortier.
Cette pâte est fait à base de piments forts qui sont broyés à la main avec du sucre et du sel.
Elle peut se conserver assez longtemps au réfrigérateur.
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