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Kefta d’agneau

Kefta d'agneau

  • 700 g d'agneau hach√©
  • 2 gousses d'ail √©cras√©es
  • 1 oignon √©minc√©
  • 75 ml de persil hach√©
  • 15 ml de cumin
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 ml de curcuma
  • Sel et poivre

La sauce

  • 500 ml de yogourt nature
  • 15 ml de feuille de coriandre hach√©e
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 concombre pel√© et √©p√©pin√© coup√© en petits cubes
  • 1 pinc√©e de poivre de Cayenne
  • Sel
  1. Dans une po√™le chaude et huil√©e, faire suer les oignons √† feu doux environ 5 mn ou jusqu’√† ce qu’ils deviennent translucides.
  2. Laisser refroidir.
  3. Dans un bol, mettre l’agneau, le cumin, le curcuma, le persil hach√©, l’ail, le sel, le poivre et les oignons.
  4. Bien m√©langer le tout en pressant fermement avec la paume de la main afin d’obtenir un m√©lange tr√®s homog√®ne.
  5. Faire une petite boule de forme allongée dans le creux de la main.
  6. Placer un b√Ęton √† brochette (pr√©alablement tremp√© dans l’eau) au centre de la boule puis placer la viande de fa√ßon √† ce qu’elle recouvre compl√®tement le b√Ęton √† brochette.
  7. Saisir sur le barbecue à feu vif puis baisser le feu pour terminer la cuisson.

La sauce

  1. Mélanger tous les ingrédients.



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