Langue de boeuf à la vinaigrette

Langue de boeuf à la vinaigrette
Serves 6
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
2 hr
Total Time
2 hr 20 min
Prep Time
20 min
Cook Time
2 hr
Total Time
2 hr 20 min
Ingredients
  1. 2 poireaux coupés en rondelles
  2. 2 carottes pelées et coupées en rondelles
  3. 1 langue de bœuf
  4. 1 oignon haché
  5. 2 cuillères à café de thym séché
  6. sel et poivre
Pour la vinaigrette
  1. 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  2. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  3. sel et poivre
  4. huile au choix : tournesol, pépins de raisins, olives ...
Instructions
  1. Dans un faitout, placer les légumes et le thym.
  2. Saler et poivrer.
  3. Ajouter la langue entière.
  4. Laisser cuire environs 2 heures.
  5. Une fois cuite, retirer la langue du bouillon.
  6. L'éplucher encore chaude, c'est plus facile.
  7. La couper en tranches.
La vinaigrette
  1. mélanger tous les ingrédients dans un bol sauf l'huile.
  2. Verser l'huile en filet en remuant jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette onctueuse.
  3. Servir une tranche de viande tiède, voire froide, nappée de vinaigrette.
DE4C https://de4c.info/


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *