Lexique du temps des sucres

S

Saloué des sucres Saloir rempli de lard salé et conservé à l’intention des hommes qui travaillent à la cabane pendant la période des sucres.
Sciotte Scie rudimentaire utilisée pour couper le bois.
Un joualet ou chevalet supportait le bois à scier.
Se sucrer le bec Déguster des mets sucrés comme la tire et le sucre d’érable.
Sève Liquide nutritif transparent et presque sans goût élaboré par les arbres pour leur croissance.
Elle contient 4 à 10 % de sucre.
Il en faut de 30 à 40 litres pour obtenir 1 litre de sirop.
Shed à bois Hangar pour le bois de chauffage.
Siphon Tube courbé utilisé pour maintenir constant le niveau des liquides dans les bouilloires.
Sirop de bourgeon Sirop au goût de bourgeon ou d’écorce à cause du temps.
Cela peut se produire en tout temps durant la saison des sucres, surtout au début si elle est trop hâtive ou après 2 journées chaudes consécutives.
Sirop de poteau Mauvais sirop d’érable, de l’imitation.
Sirop de sève Sucre de fin de saison amer et de couleur foncée qui fait difficilement du sucre, mais qui est excellent pour un sucre mou.
Sleigh à l’eau Voiture à traîner, montée sur des patins et tirée par un homme ou un cheval, où est mis un quart à l’eau.
Dans les années 1920-60, la sleigh plate était utilisée à une paire de patins pour transporter la tonne à l’eau.
La sleigh à 2 paires de patins ou bobsleight (bobsled) servait surtout au transport du bois.
Spectrophotomètre Appareil destiné à comparer les intensités des radiations simples de 2 sources et qui sert à classer le sirop d’érable.
Sucre de râche Les résidus qui s’accumulent dans le couloir et auxquels est ajoutée l’eau du ruisseau, sont conservés jusqu’à la fin de la saison pour en faire du sucre de râche.

Ce résidu peut aussi servir de remède pour soigner les chevaux malades du souffle (sujets à l’essoufflement).

Lorsque le sucre fait de ces restes est vendu, la croyance veut que normalement il servira dans la préparation de tabac ou de remèdes.

Sucre de sève Sucre amer et de couleur foncé fabriqué à la fin de la saison, de moins bonne qualité.
Sucre du pays Sucre d’érable.
Sucre fin Sucre bien réussi, par opposition au sucre granuleux des mauvais sucriers.
Sucrerie Cabane à sucre.
Sucrier Homme travaillant à la fabrication des produits de l’érable.

T

Tempête du nordet Neige poussée par un vent nord-est qui colle aux pignons des granges, aux troncs et branches des arbres et annonce la venue du temps des sucres.
Temps des sucres Rituel saisonnier au Québec où commence la saison de production du sirop, l’entaillage et le désentaillage des érables et les parties de sucre, aussi appelé saison des sucres.

Dès que les jours rallongent, que le soleil se fait plus chaud et que la neige commence à fondre, la sève monte dans les érables.
L’acériculteur entaille l’écorce des érables et recueille alors une eau sucrée qu’il transforme en sirop, en tire ou en sucre.
C’est le moment de festivités pour bon nombre d’érablière.

Le temps des sucres est l’occasion rêvée pour une balade en traîneau, une randonnée en forêt ou un bon repas autour d’une table bien garnie à la cabane, où il y règne une atmosphère de fête et où la musique, les chansons et les danses populaires sont à l’honneur.

Trempette Pain trempé dans de la sève bouillant.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

© 2021 DE4C.INFO | Theme: Storto by CrestaProject WordPress Themes.