Mini-Pizzas

1. Préchauffer le four à 200° C.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. Creuser un puits au centre.
4. Verser le lait et l’huile.
5. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine et les liquides forment une pâte molle.
6. Saupoudrer un peu de farine sur la table de travail et les mains. Sortir la pâte du bol et la pétrir pendant 1 mn pour former une boule lisse.
7. Saupoudrer la/les plaques de farine.
8. Diviser la pâte en 4 boules. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque boule pour former un cercle de 15 cm de diamètre.
9. Disposer les cercles de pâte sur la/les plaques.
10. Verser 15-30 ml de sauce tomate sur chaque cercle et l’étaler avec le dos d’une cuillère sur presque toute la surface du cercle.
11. Ajouter les autres ingrédients de garniture au goût.
12. Enfourner pour 10 mn, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sauce tomate maison

1. Verser l’huile d’olive dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
2. Y frire l’ail 1 mn.
3. Ajouter les tomates séchées, les tomates entières et le sucre.
4. Porter à ébullition.
5. Réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 15 mn en remuant de temps en temps.
6. Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse (un peu liquide).