Mousse de brocolis

Mousse de brocolis

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson22 min
Temps total52 min
Portions: 6

Ingrédients

  • 4 gros brocolis
  • 3 œufs
  • 6 cuillères à soupe de crème sûre
  • 1 poignée de lardons ou de bacon par ramequin
  • fromage râpé au choix
  • sel et poivre

Instructions

  • Prendre un plat creux allant au four capable de contenir 6 ramequins. Le remplir d'eau aux 3/4.
  • Le placer au four préchauffé à 180° C.
  • Couper les brocolis en petits bouquets. Les cuire 10 mn dans de l'eau légèrement salée. Réserver quelques bouquets pour la décoration.
  • Cuire le bacon dans une poêle. Le hacher.
  • Passer les brocolis au mixeur ou au blender avec les œufs et la crème. Saler et poivrer.
  • Verser dans les ramequins. Ajouter les lardons, le fromage et les têtes de brocolis réservées.
  • Placer les ramequins dans le grand plat rempli d'eau. Cuire 20 mn au bain-marie. Les faire griller 2 mn avant la fin de la cuisson.

Notes

Il est possible de les faire au micro-onde même si le résultat est moins joli !
- cuisson : 5 mn puissance moyenne
- grill : 2 mn


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