Muffins au saumon et champignons au vin blanc
- 250 g de champignons de Paris tranchés
- 220 g de farine
- 120 g de saumon fumé grossièrement haché
- 80 g de beurre fondu
- 180 ml de lait
- 15 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 oignon émincé
- 1 oeuf (légèrement battu)
- 1 pincée de sel
- quelques branches d'aneth frais ciselées
- Préchauffer le four à 200 °C et préparer les moules à muffins soit en les beurrant, soit en y posant des caissettes.
- Dans un récipient, tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter le sucre.
- Dans un autre rĂ©cipient, bien mĂ©langer l’oeuf, le lait et le beurre fondu. Ajouter aux ingrĂ©dients secs en mĂ©langeant dĂ©licatement et rapidement, jusqu’Ă ce que les ingrĂ©dients secs soient Ă peine humectĂ©s.
- La pâte doit être granuleuse.
- Dans une poĂŞle huilĂ©e et chaude, faire revenir les champignons avec l’oignon. Une fois qu’ils ont pris une jolie couleur, ajouter le vin blanc et laisser rĂ©duire Ă feu moyen.
- Dans la pâte, ajouter le saumon, la prĂ©paration avec les champignons et l’aneth.
- Bien mélanger pour bien incorporer.
- Verser la pâte dans les moules et cuire environ 20 mn.
Donne 12 muffins.
Laisser un commentaire