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Osso bucco au fenouil

Osso bucco au fenouil

À la mijoteuse ou au four, un plat réconfortant et tellement savoureux.

  • 6 jarrets de porc
  • 6 carottes pelĂ©es et coupĂ©es en cubes
  • 2 bulbes de fenouils coupĂ©s grossièrement
  • 2 oignons hachĂ©s
  • 2 boĂ®tes de tomates en dès (2 x 540 ml)
  • 160 ml de vin blanc
  • 160 ml de jus d'orange ou de jus aux fruits de bois
  • huile d'olive sel et poivre
  1. Dans une grande poĂŞle antiadhĂ©sive, faire revenir l’oignon dans l’huile quelques minutes. Ajouter les jarrets de porc. Les faire dorer de chaque cĂ´tĂ©.
  2. À la mijoteuse : temps de cuisson 5 à 6 heures
  3. Déposer le tout dans la mijoteuse. Ajouter les tomates, les carottes et le fenouil. Ajouter les ingrédients liquides. Assaisonner au goût. Couvrir. Cuire à basse température.

Au four

  1. Temps de cuisson 3 Ă  4 heures.
  2. PrĂ©chauffer le four Ă  180° C (350° F). Dans un rĂ©cipient allant au four, y dĂ©poser les jarrets de porc. Ajouter les tomates, les carottes et le fenouil. Ajouter les ingrĂ©dients liquides. Assaisonner au goĂ»t. Couvrir. Laisser cuire en brassant Ă  l’occasion. VĂ©rifier la quantitĂ© de liquide. En ajouter au besoin.

Servir avec du coucous.



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