Pains Naân

Verser la levure dans 5 cl d’eau tiède et laisser reposer 5 mn.
Pendant ce temps, verser la farine sur un plan de travail. Creuser un puits au centre et y verser le reste d’eau tiède, le sel et le yaourt. Travailler du bout des doigts pour mélanger tous les ingrédients.
Ajouter la levure diluée et pétrir avec la paume de la main jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse. Former une boule et la mettre dans un saladier. Couvrir la pâte d’un linge humide et laisser lever pendant 1h30 à température ambiante.
Préchauffer le four à 230 °C et placer la plaque dans le four pour qu’elle chauffe. Fariner le plan de travail et faire tomber la pâte dessus. Travailler la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même. La diviser ensuite en 12 petits pâtons et les façonner en boules.
Étaler les pâtons avec un rouleau à pâtisserie en formant des galettes ovales. Les poser sur la plaque du four très chaude et enfourner. Faire cuire 10 mn. Sortir les Naâns et recommencer l’opération avec les 6 autres.
Servir les Naâns très chaudes.

Repos : 1h30.