Petits pains de maïs
- 1/2 tasse de grains de maïs surgelés
- 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
- 3/4 tasse de semoule de maïs fine
- 3/4 tasse de lait de beurre
- 1/4 tasse d’huile de canola
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne
- 1 oeuf
- Placer la grille au centre du four.
- Préchauffer le four à 180° C. Chemiser 8 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
- Dans un bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et le poivre de Cayenne. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet l’huile, la cassonade et l’oeuf. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Incorporer les grains de maïs.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules.
- Cuire au four environ 20 mn ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
Ces petits pains se congèlent très bien.
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