Poulet de Cornouailles, parfum d’ail et de lavande

Poulet de Cornouailles braisé, Parfum d'ail et de lavande
Serves 2
Print
Prep Time
40 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 20 min
Prep Time
40 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 20 min
Ingredients
  1. 3 gousses d'ail émincées
  2. 2 échalottes émincées
  3. 1 poulet de Cornouailles coupé en 2
  4. 20 g de beurre
  5. 250 ml de bouillon de poulet infusé à la lavande
  6. 100 ml de vin blanc sec
  7. 1 tasse de crème 35 %
  8. marjolaine
  9. sel et poivre
Le bouillon
  1. Dans une casserole, chauffer le bouillon et infuser la lavande pendant 10 mn. Filtrer et réserver.
Le poulet
  1. Saisir les morceaux de poulet de chaque côté dans un peu d'huile et beurre chauds en commençant par le côté peau.
  2. Ajouter l'ail, l’échalote et la marjolaine.
  3. Diminuer à feu moyen et incorporer le vin blanc. Réduire de moitié et ajouter le bouillon de volaille et la crème.
  4. Couvrir et laisser mijoter 20 mn.
  5. Servir avec du riz par exemple.
Notes
  1. Originaire du Royaume-Uni, le poulet de Cornouailles, par sa durée de vie d'environ 30 jours, a une chair délicate et tendre.
DE4C https://de4c.info/


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *